Quiche ai porri

Quiche ai porri
Portata
Tempo
preparazione
Tempo
cottura
Persone
Attrezzatura
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Quiche e torte salate
30 minuti
50 minuti
8 persone
Stampo ø 28 cm

Ingredienti

frolla salata:

300 g di Farina di Grano Tenero Tipo "0" Tre Grazie

120 g di burro

1 pizzico di sale

2 uova piccole

farcia:

600 g di porri mondati

3 uova

1 cucchiaio di Farina di Grano Tenero Tipo "0" Tre Grazie

250 g di panna fresca

80 g di groviera grattugiato

noce moscata

olio extravergine d'oliva

sale, pepe

burro

Preparazione

1

Frolla salata: in una terrina impastate la farina con il pizzico di sale, il burro tagliato a pezzettini e le uova. Lavorate rapidamente la pasta che non dovrà scaldarsi troppo. 

2

Preparate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.

3

Pulite i porri, eliminate la parte più scura del verde e tagliateli a rondelle sottili. Fateli appassire in una padella in un po’ di burro e olio, salate e pepate. 

4

In una ciotola sbattete le uova, poi aggiungete la farina setacciata, la panna, sale e pepe. Completate con il formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata. 

5

Unite i porri e il fondo di cottura.

6

Con il mattarello stendete la frolla salata allo spessore di 5 mm e rivestite lo stampo unto e infarinato. Punzecchiate la pasta con una forchetta e distribuite la farcia. Cuocete in forno a 180° per 35/40 minuti circa.

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