Tre Grazie

portata:
Torte

tempo preparazione:
60 minuti

tempo cottura:
30 minuti

persone:
8/10 persone

attrezzatura:

Strudel di mele

Ingredienti

pasta:
240 g di Farina di Grano Tenero Tipo "00" Tre Grazie
1 uovo piccolo
40 g di burro
60 g di acqua
farcia:
1 kg di mele a pasta acidula
30 g di biscotti secchi tritati
1 limone
1 bustina di vanillina
80 g di zucchero
2 pizzichi di cannella
burro fuso per pennellare
zucchero a velo

Foto Ricetta
Tipo 00 di grano tenero - 100% frumento italiano

La farina Tre Grazie di grano tenero tipo 00 proviene da filiera controllata che utilizza solo frumento di grano tenero italiano. La filiera è controllata e garantita degli uomini e le donne di Progeo Molini, che ne segnano tutte le fasi dal campo alla tavola.

E' consigliata per la produzione di pasta fresca ripiena, dolci, crostate e biscotti.

Preparazione

Pasta: impastate bene la farina setacciata con l'uovo, il burro fuso e l'acqua. Formate una palla, proteggetela  con pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti.

1

Intanto sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzi regolari non troppo grossi.  Per evitare che la frutta si ossidi, tuffatela in acqua acidulata con il succo di limone. Scolatela, asciugatela e trasferitela in una ciotola con lo zucchero, la vanillina e la cannella. Mescolate per far aromatizzare la frutta.

2

Su un canovaccio infarinato con il mattarello stendete molto sottile 3/4 della pasta. Pennellatela con un poco di burro fuso tiepido. Sul lato più lungo distribuite i biscotti tritati, poi ricopriteli con le mele. Aiutandovi con il canovaccio, arrotolate la pasta su se stessa, formando lo strudel. Stendete la pasta tenuta da parte e ritagliate delle strisce che incrocerete sul dolce.

3

Trasferite lo strudel sulla placca foderata con carta da forno, pennellatelo con burro fuso e passatelo in forno a 200° per circa 30 minuti.

4

Dopo i primi 10 minuti di cottura, sfornate e pennellate di nuovo la superficie con burro fuso. Ripetete questa operazione ad intervalli regolari. Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo spolverizzato con zucchero a velo.

5
In collaborazione con:
facebook
Progeo SCA - Via Asseverati, 1 - 42122 Masone (RE) Tel.0522 346411 - Numero verde 800180456 - info@tre-grazie.it
Stabilimento produttivo: Strada Forghieri 154, 41123 Ganaceto (MO) P.IVA 00127250355
Progeo