Pizza fantasia di melanzane

Pizza fantasia di melanzane
Portata
Tempo
preparazione
Tempo
cottura
Persone
Attrezzatura
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Pizze
30 minuti
q.b.
per 2

Ingredienti

pasta per pizza:

500 g di Farina di Grano Tenero Tipo "00" per PIZZA Tre Grazie

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva

25 g di lievito di birra

acqua q.b.

farcia:

250 g di pomodorini

400 g di melanzane

200 g di pecorino siciliano

peperoncino

1 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione

1

Pasta per pizza: setacciate la farina sulla spianatoia, apritela a fontana e versate il sale, l'olio e il lievito sciolto in una tazza di acqua a temperatura ambiente. Iniziate a lavorare la pasta, aggiungendo gradualmente acqua fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Formate un panetto, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per 30 minuti. Rilavorate la pasta, dividetela in due pezzi e stendete le due pizze. Disponetele nelle teglie unte con olio e lasciate riposare la pasta protetta da un canovaccio per 20 minuti. 

2

Distribuite sulle pizze i pomodorini a metà e un filo d'olio, poi infornate a 200° per 10 minuti. 

3

Sfornate e completate le pizze con il pecorino a scaglie e i cubetti di melanzane precedentemente rosolati in padella con olio, aglio, peperoncino e sale. 

4

Irrorate con un filo d'olio e rimettete le pizze in forno completandone la cottura.

Farina di Grano Tenero Tipo 00 per Pizza

Farina di Grano Tenero Tipo 00 per Pizza

Utilizza una miscela di frumenti particolarmente adatti per gustose pizze ed invitanti focacce.

Permette anche di ottenere pizze che partono da impasti a lunga lievitazione.

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