Muffins saporiti

Muffins saporiti
Portata
Tempo
preparazione
Tempo
cottura
Persone
Attrezzatura
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Antipasti
40 minuti
35 minuti
6 persone
Stampo da muffins

Ingredienti

400 g di Farina di Grano Tenero Tipo "0" Tre Grazie
3 uova, 6 g di sale
75 g di burro fuso e freddo
20 g di lievito di birra
50 g di emmental
100 g di prosciutto cotto
4 cucchiai di piselli lessati

Preparazione

1

Sciogliete il lievito in 80 g di acqua. Impastate aggiungendo la farina, il sale e le uova. Unite il burro poco per volta lavorando la pasta (se dovesse risultare troppo dura, aggiungete altra acqua).

2

Coprite con un canovaccio e fate lievitare in luogo caldo per 60 minuti (la pasta dovrà triplicare il volume).

Rilavorate la pasta e aggiungete il cotto, l’emmental a cubetti e i piselli.

3

Dividete la pasta in piccole porzioni, modellate delle palline e adagiatele nello stampo da muffins unto. Lasciate nuovamente lievitare per 35 minuti, poi infornate a 190° per 35 minuti.

Tipo 0 di grano tenero - 100% frumento italiano

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